Redescobrindo

Escrevo esta coluna no dia 23, véspera do Dia de São João, quando, na minha família, antes da pandemia, por dez anos consecutivos, comemoramos o santo com orações na capela do sítio, procissão, fogueira, o levante do mastro e todas as tradições folclóricas e religiosas que a data permite, por ser ele o patrono do nosso sítio e pelo cumprimento de uma promessa a partir do ano de 2010.

Nos anos da pandemia, de 2020 até o atual, só fizemos orações com a família mais próxima, finalizando com alguma comidinha quente para acalentar o corpo do friozinho de começo de inverno.

E hoje, para celebrar a noite de São João, não será diferente: faremos a oração, preparei uma lembrança para distribuir aos presentes, depois vamos saborear o cachorro-quente bragantino acompanhado de caldo de abóbora cabotiá e também de batatas. E para finalizar, um bolo de fubá cremoso cuja receita trago para os leitores. É fácil, saboroso e rápido de preparar. Confira.

     Foto: arquivo Maria Inês

3 ovos inteiros

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara e meia (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

50 gramas (ou meia xícara de chá) de queijo ralado

1 xícara (chá) de fubá

3 colheres (sopa) de amido de milho – maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata, por cerca de um minuto: os ovos, o açúcar, o leite, a margarina e o queijo.

Numa tigela, junte o fubá com o amido de milho e o fermento, e despeje sobre estes secos a mistura do liquidificador, mexendo muito bem com uma colher.

Prepare uma assadeira pequena untada com óleo e farinha de trigo ou fubá e despeje a massa, levando assar em forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar nas bordas.

     Foto: arquivo Maria Inês

Retire do forno, deixe esfriar para depois cortar.

     Foto: arquivo Maria Inês

Até nosso próximo encontro!
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.