Redescobrindo

FRANGO COM MOLHO DE BACON

 - 300g de bacon cortado em cubinhos

 - 1 cebola picadinha

 - 3 dentes de alho

 - 500 g de frango (uso sempre o peito, mas pode ser o filé de sobrecoxa também) cortado em cubinhos

 - Páprica, colorau e sal

         Molho:

 - Bacon frito (reserve um pouco para enfeitar)

 - 1 caixa (200 g) de creme de leite

 - 2 colheres (sopa) de requeijão

 - 100 g de mussarela (ou mais se quiser)

 - Cheiro verde picadinho

   Numa panela funda, coloque o bacon cortadinho sem precisar colocar nenhum óleo e deixe fritar até ficar douradinho. Reserve. Na mesma panela e com o óleo do bacon, frite a cebola picadinha e, quando murchar, junte o alho e frite mais um pouco.

    Depois, junte o frango já picadinho e deixe fritar bem. Coloque a páprica, o colorau e acerte o sal (cuidado, pois o bacon já tem sal). Depois de bem frito, desligue o fogo e reserve.

    No liquidificador, prepare o molho: coloque o bacon reservando um pouco para enfeitar, o creme de leite e o requeijão e bata bem para triturar o bacon.

   Espalhe esse creme sobre o frango reservado na panela (se esfriou demais, dê antes uma aquecida para facilitar o processo) e misture bem; espalhe a mussarela sobre a mistura e o bacon reservado. Tampe a panela e, na chama baixa, espere a mussarela derreter.

Salpique cheiro verde e sirva com arroz branco e batata palha.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas,

escreva para: miocz@yahoo.com.br.

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