Redescobrindo

Com este tempo frio, bebidas quentes são a melhor opção. Além dos chás e do chocolate quente, uma saborosa opção para aquecer é o pó para capuccino que você prepara e mistura com água quente ou leite, resultando numa bebida cremosa e que rende muito.

Lembrei dele pois, um dia desses, meu genro Felipe pediu a minha receita, que já tem umas quatro décadas e que foi a “febre” no inverno – toda a família tinha em casa a mistura delicada de leite em pó, café solúvel e chocolate em pó para misturar na água bem quente e obter uma bebida saborosa e cremosa.

Na época em que essa mistura foi novidade, poucas famílias possuíam cafeteiras elétricas com cápsulas em casa, o único café solúvel disponível era da marca Nestlé – vendido somente em latinhas (sachês e vidros são mais atuais) –, o leite em pó encontrado era da marca que levava o seu nome e, para dar a cremosidade e formar a espuma, hoje usamos um pouco de bicarbonato de sódio (antes, era o sal de frutas). Uma outra modificação necessária na receita original foi passar as medidas para gramas para não ter erro; o uso das medidas antigas tinha como referência a embalagem (uma lata de leite em pó, uma lata de café solúvel...), que acabava confundindo na hora do preparo.

Cabe destacar o seguinte: sempre opte por chocolate em pó 32% de cacau (ou cacau 50, 70, até 100%) ao achocolatado, que atualmente é muito artificial e excessivamente doce. Caso prefira ou seja o que tem à mão, não coloque o açúcar pedido na receita; opte por adoçar na hora de servir, da maneira que escolher, com açúcar ou adoçante.

Em outra ocasião, trarei a receita do capuccino que parece um suspiro, que deve ser conservado no congelador ou freezer e fica muito gostoso. Mas esse é assunto para uma próxima conversa.