Torta de alface americana
Uma mistura de verdura com frios e cremes gostosos não tem como dar errado. Acertando as quantidades, a alface americana se torna a estrela desta torta, que é maravilhosa de comer quente, mas fria fica muito boa também.
Como nem sempre encontramos essa alface e às vezes seu preço é muito alto, faço sempre usando chicória (ou escarola) e fica com uma aparência mais verdinha, visto que a alface americana tem as folhas bem clarinhas.
Nesta última versão, fiz receita dobrada, uma assadeira “de respeito”, pois, quentinha, não é fácil comer só um pouquinho. Testem, pois é muito boa essa receita, que já temos há muitos anos na minha família.
TORTA DE ALFACE AMERICANA
(As medidas são referência,pois dependem do tamanho do pé de alface, que às vezes é pequeno, e do pão, que atualmente parece ter diminuído também)
1 pé de alface tipo americana (ou chicória) lavada, seca e picada em tiras finas
1 embalagem de pão de forma picado em quadradinhos (tiro só a casca de cima que é seca)
150 gramas de presunto picadinho
150 gramas de mussarela picadinha
150 gramas de queijo prato picadinho
4 tomates grandes sem pele e sem sementes picadinhos
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
5 colheres (sopa) de maionese (pode colocar mais, se achar necessário)
1 embalagem (200 gramas) de creme de leite
Azeitonas verdes picadas (opcional)
Misture todos os ingredientes crus numa tigela grande até ficarem homogêneos.
Disponha a mistura em pirex (esta receita rendeu 2 pirex de 32x 21 cm) sem precisar untar (na assadeira, passe um pouco de óleo). Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno a 200ºC até derreter os queijos, cerca de 10 a 15 minutos.
Sirva a seguir. Depois de fria, também fica muito saborosa.
Até nosso próximo encontro!
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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