Redescobrindo

 - 6 batatas (médias para grandes) cozidas com sal, descascadas e espremidas ainda quentes

 - 1 embalagem pequena de maionese (da caseira, use umas 6 ou 7 colheres)

 - 200g de presunto fatiado

 - 200g de mussarela fatiada

 - Queijo ralado (3 colheres)

 - Sal a gosto

 - 1 colher (sopa) de margarina

Nas batatas espremidas e ainda mornas, misture a margarina, uma pitada de sal, o queijo ralado e amasse bem.

Estenda na mesa um pedaço de plástico tipo filme (um saco transparente aberto também serve) e, sobre ele, espalhe por igual a batata até ficar com a altura de 1 cm.

Sobre a massa de batatas, disponha nesta ordem: a maionese, o presunto, a mussarela e, se gostar, salpique queijo ralado. Comece a enrolar como rocambole levantando pela ponta do plástico até formar o rolo. Acomode numa bandeja retangular, espalhando maionese por cima e finalizando com garfo para formar desenhos. Leve gelar e mantenha em geladeira.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro!

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

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