Redescobrindo

Com a esfriada do clima na semana que passou, fui resgatar uma receita de bebida quente para servir mais rapidamente a várias pessoas de uma vez.

Isso porque o hábito prático das cápsulas da cafeteira é excelente para quando estamos sozinhos, mas, no caso de visitas, fica uma opção que, além de mais onerosa, às vezes é deselegante, pois ao servir o último café, o primeiro já esfriou.

E há algumas décadas, a “febre” no inverno era ter em casa o pó para capuccino (mistura delicada de leite em pó, café solúvel e chocolate em pó) que, misturado à água bem quente numa caneca, se transformava numa bebida saborosa e cremosa, de um sabor bastante agradável.

     Foto: arquivo Maria Inês

E essa mistura era novidade na época, afinal, poucos tinham cafeteiras elétricas, o único café solúvel existente há uns trinta e poucos anos era da marca Nestlé, que só existia numa única embalagem, em latinhas (sachês são embalagens mais modernas) e, do mesmo modo, acontecia com o leite em pó. E mais: para dar a cremosidade para a bebida, as primeiras receitas misturavam sal de frutas à receita, que depois foi substituído pelo bicarbonato de sódio (e este tem de ser bem pouco, senão acaba estragando todo o preparo do capuccino).

Dentre as várias receitas que encontrei para checar com a minha antiguinha – a qual acabei trazendo aqui para os leitores, pois é a mais saborosa das testadas –, cabe destacar o seguinte: sempre opte por chocolate em pó (ou cacau 50, 70%) ao achocolatado e, caso prefira, não coloque o açúcar; depois de pronto, adoce da maneira que escolher.
 

Ingredientes:

200 gramas de leite em pó (integral ou desnatado)

50 gramas de café solúvel (passado pela peneira se for granulado)

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (sopa) cheia de canela em pó (opcional)

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Misture com uma colher todos os pós numa tigela e, depois, passe todos eles pela peneira para que fique bem homogêneo.

     Foto: arquivo Maria Inês

Guarde a mistura pronta em potes herméticos (tipo os de palmito) para que não peguem unidade.

Uso: Para cada caneca de água quente, coloque 2 colheres (sopa) cheias de pó para o capuccino e misture bem.

Dica: Testei dos dois jeitos, mas, para o meu paladar, fica mais saboroso misturar o pó na água quente do que a água sobre o pó.

     Foto: arquivo Maria Inês

Até nosso próximo encontro!

Para sugestões, críticas e temas para as  próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
 

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.