Jornal em Dia

Redescobrindo

Bolo “low carb” da Mariana

Está aqui outra expressão retirada da língua inglesa usada por nutricionistas e pessoas da área nutricional para definir os alimentos preparados sem ou com pouco carboidrato (farinhas e açúcar refinado, por exemplo).

E como sempre, o bolo leva o nome de quem me passou a receita. No caso, esta é da minha sobrinha/afilhada Mariana Chiarion dos Santos que, no ano de 2017, preparava muitas comidinhas low carb e me apresentou esta. Acredito que nem ela se lembra deste bolo, que é uma opção para usar as bananas maduras da fruteira saindo da mesmice dos tradicionais bolos de banana.

Muito simples de fazer, este bolo não contém açúcar, nem farinha de trigo e nem leite no seu preparo, uma opção excelente para os intolerantes à lactose e diabéticos, como bem lembrou minha amiga e super parceira de sala lá na escola, a Lídia Ferreira Buoso, que comeu e aprovou.

Se você, como eu, costuma ter em casa uvas passas, aveia, damasco, nozes e ameixas pretas, já pode preparar agora seu bolo. Lembre-se de colocar numa assadeira pequena para que ele tenha um pouco mais de altura. O meu fiz numa assadeira oval, mas poderia ter usado a forma do tipo de bolo inglês para o resultado ser um bolo com fatias mais suculentas.

Coloque no copo do liquidificador:
- 3 ovos inteiros
- 3 bananas maduras grandes (ou 4 pequenas) nanicas ou pratas
- 1 xícara (chá) de aveia grossa
- 1 xícara (chá) de uvas passas pretas (são mais baratas)
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
Bata muito bem até virar um creme liso e reserve.

Numa tigela, pique:
-1/2 xícara de nozes
- 1/2 xícara de damascos
- 1/2 xícara de ameixas pretas
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas

(As frutas são uma sugestão, pode colocar menos tipos, respeitando as quantias para não exagerar).

Junte o creme do liquidificador às frutas secas picadas, misture bem e junte:
1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente.

Coloque a massa em assadeira untada com pouco óleo e leve assar em forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.