Redescobrindo

Esta sobremesa refrescante e de bonita apresentação recebe o nome de Mosaico de gelatina justamente pela mistura de cubinhos de vários sabores de gelatina, que faz desse doce pouco calórico um sucesso entre as crianças e adultos.

Gosto de lembrar da boa sensação de ter aprendido o ponto certo desse doce, visto que, quando ainda eu era muito jovem e comecei a fazer meu caderno de receitas (por volta dos anos 1978/79), peguei emprestado de uma prima, já noiva na época, um livrinho impresso com receitas ilustradas que pareciam maravilhosas.

Foi quando vi pela primeira vez a foto dessa mistura de gelatinas desenformada em formato de bolo que recebia o nome de Mosaico de gelatina. Imediatamente copiei no meu caderno, sem testar.

Para a primeira parte, você vai usar:

- 3 embalagens de gelatina em pó de sabores diferentes (usei limão, abacaxi e framboesa)

- Dissolva cada sabor de gelatina usando 1 1/2 xícara (chá) de água fervendo.

- Prepare de véspera as gelatinas colocando cada sabor em uma tigela pequena para que fique com pelo menos 1 cm de espessura. Deixe esfriar e endurecer para usar no dia seguinte.

Segunda parte:

- Com uma faca, corte as gelatinas em cubos e despeje num recipiente grande e reserve.

- No liquidificador, prepare o seguinte creme:

- 1 lata ou caixa de creme de leite (200 gramas)

- 3/4 da medida da lata de leite de vaca

- 1 caixa de gelatina de morango dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervendo 

Bata tudo até misturar bem, despeje sobre as gelatinas reservadas e misture com cuidado.

Unte com água e um pingo de óleo uma fôrma de furo central e despeje a mistura. Leve gelar por pelo menos 6 horas ou até que endureça bem.

Desenforme e sirva.

Até nosso próximo encontro. 

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.