Macarrão de panela de pressão
Trago hoje mais uma receita prática, daquelas em que usamos somente uma panela e salvamos o jantar.
Trata-se de uma receita antiga, que aprendi com minha cunhada Leila. Aliás, muitas das receitas que faço e repasso, pude aprender com minhas cunhadas que sempre se dedicaram à cozinha.
Este é aquele tipo de preparação que você usa o que tem na dispensa, pode trocar o presunto por atum, sardinha, frango desfiado ou até colocar aquela carne moída refogada que sobrou na geladeira. Se não apreciar milho em conserva, coloque ervilha ou até coloque aquela que vem dois tipos (ervilha e cenoura ou ervilha e milho), mas respeite as quantidades para que caiba na sua panela de pressão sem correr risco de algum incidente. E use sempre o fogo baixo, pois o tempo de preparo já será reduzido.
Se acaso você tiver o hábito de ter congelado caldo caseiro de legumes ou até o caldo de cozimento de peito de frango, pode usar e só completar o restante com água caso não dê a quantidade estipulada na receita. Ficará ainda mais saboroso.
MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO
INGREDIENTES
- 1 pacote (500 g) de macarrão tipo parafuso cru
- 1 litro de água potável
- 1 xícara (chá) de palmito picadinho
- Azeitonas (opcional)
- 1 lata (170 g) de milho ou de ervilha sem a água
- 200 g de presunto picado ou 1 lata de atum
- 1 caixa de creme de leite
- 2 cubos ou envelopes (7 g cada) de caldo de carne (caso tenha usado caldo pronto, diminua esses artificiais)
- Para finalizar: 200 g de muçarela em cubinhos
MODO DE PREPARO
Coloque na panela de pressão todos os ingredientes, exceto a muçarela. Leve ao fogo a panela tampada e, quando começar a chiar, conte 4 minutos e desligue. Espere alguns segundos.
Tire com cuidado o ar da panela, abra, dê uma mexida para agregar tudo e, na hora de colocar na tigela para servir, misture a muçarela e, caso goste, salpique queijo parmesão.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro!
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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