Redescobrindo

Aderindo às receitas rápidas e gostosas, esta semana é a vez de um bolo que experimentei na casa de uma amiga da escola, a Eliana Toledo, que ofereceu às colegas um café de final de férias. E como sempre faço, se a dica é boa, precisa ser partilhada! Na hora pedi a receita, prontamente Eliana me passou e, no dia seguinte, já testei por aqui.

Sem usar batedeira e precisando somente das paçocas tipo rolha (cada uma tem 15g), o resultado é um bolo úmido e saboroso. Se quiser incrementá-lo, pode derramar por cima um brigadeiro branco, mole, com paçoca esfarelada. Mas, de verdade, ele simples acompanha muito bem um cafezinho e é sucesso.

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento Royal

- 10 paçocas tipo rolha (150 g)

- 3 ovos inteiros batidos

- Meia xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de água morna

Comece esfarelando as paçocas grosseiramente, com as mãos, e reserve.

Junte numa tigela os ingredientes secos, incluindo as paçocas, depois os ovos, óleo e, por último, a água morna, até formar uma massa homogênea sem precisar bater muito.

Coloque em forma de furo central untada com óleo e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau-lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bra-gantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro

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