Redescobrindo

No dia 6 de setembro, foi o aniversário do meu filho primogênito, Basílio Zecchini Filho. Neste ano, por conta do meu restabelecimento de uma cirurgia de coluna pela qual passei há um mês, não preparei para ele o bolo preferido que há mais de duas décadas é o que sempre faço para o seu aniversário. Tanto que as fotos que ilustram a receita são de alguns aniversários dele, nos quais o bolo é sempre este que, conforme o ano, temos a possibilidade de colocar no recheio e sobre a cobertura morangos, que combinam muito bem, especialmente porque é um bolo muito saboroso gelado.

Este bolo é de massa de chocolate, e o recheio e cobertura são de um falso brigadeiro, o que deixa a combinação doce no limite certo, sem a doçura excessiva de um leite condensado que acaba por dominar todos os outros sabores. Além de saboroso, fica bem mais em conta, visto que a massa não leva leite, o que deixa uma textura bem fofinha e delicada.

Importante citar que esta é uma receita que aprendi no meu tempo de colégio; tem mais de 40 anos que comi este bolo na casa de uma amiga e pedi a receita e, cada vez que repito aqui em casa, me vem à memória as lembranças daquele tempo de adolescente.

Confira:

Para a massa:
Coloque numa vasilha nesta ordem:
3 ovos batidos
1 xícara (chá) cheia de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado (ou 1/2 de cacau em pó)
1 xícara (chá) rasa de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água fervendo
Misture bem e junte:
1 colher (sopa) de fermento em pó
Forma retangular untada e enfarinhada e forno não muito quente. Depois de frio, corte o bolo ao meio para colocar o recheio e cobertura.

Para o recheio e cobertura:
Coloque numa panela:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite de vaca
1 xícara (chá) de achocolatado ou metade da medida de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
Leve tudo ao fogo até engrossar. Com o creme ainda morno, recheie e cubra o bolo. Se quiser, pode colocar morangos em pedaços sobre o recheio e para enfeitar o bolo.
Salpique chocolate granulado e leve para a geladeira.

Até nosso próximo encontro

Para sugestões, críticas e temas para as 
próximas colunas,
escreva para: miocz@yahoo.com.br.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau-lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.