Redescobrindo

Para começar nossa conversa, devo primeiramente explicar o significado de banoffee (assim mesmo, com dois effes e dois es), pois se trata de uma palavra inglesa que remete a toffee, que significa caramelo e, a partir daí, deduzimos que o ban nos remete à banana. Somente uma introdução para que o leitor entenda porque batizei com este nome o meu bolo de banana recheado com doce de leite.

Na época em que resolvi fazer esta mistura, de bolo de banana com doce de leite, há cerca de um ano, não sabia da existência de um doce criado na Inglaterra em 1970 que recebeu o nome de banoffee, um tipo de torta de banana. Só depois que o experimentei na casa de minha sobrinha Mariana, fui pesquisar e acabei batizando minha criação com este nome após o sucesso do meu bolo.

Uma banoffee original tem base de biscoito triturado, camada de doce de leite, rodelas de banana crua e chantilly. Segundo pesquisei, depois do sucesso da sobremesa do chef inglês, o nome banoffee entrou para a língua para definir qualquer alimento que tenha o sabor ou aroma de banana com caramelo ou doce de leite.

Assim, esta minha releitura ou adaptação da receita original foi batizada de banoffee à bragantina, pois é uma massa de bolo que usa ingredientes diferentes de uma massa simples de bolo de banana e, no dia que “inventei” o meu bolo, foi para usar um pote de doce de leite cremoso que estava aberto na minha geladeira. E a mistura foi um sucesso! Você vai adorar.

- 5 unidades de banana prata bem maduras
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos (finos ou normais)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar:
- 3 colheres (sopa) de açúcar 
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Para o recheio:
- 200 gramas de doce de leite cremoso ou 1 lata de leite condensado cozido

Amasse as bananas com garfo e, na sequência, vá misturando os ingredientes numa tigela.
Use assadeira retangular de 35x24 cm ou um pouco menor para o bolo ficar mais alto. 
Na assadeira untada, coloque metade da massa. Sobre ela, espalhe o doce de leite em colheradas. Logo depois, coloque o restante da massa.
Misture o açúcar com a canela e salpique sobre a massa antes de levar ao forno.
Leve assar por cerca de 20 a 25 minutos.

Até nosso próximo encontro

Para sugestões, críticas e temas para as 
próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau-lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bra-gantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.